خوراک لوبیا‌سبز آسان و پرخاصیت
تاریخ انتشار: ۲۷ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۷۰۴۹۵۵
مواد لازم برای ۴ نفر
لوبیا‌سبز: ۴۰۰ گرم
هویج: دو عدد متوسط
گوشت خورشتی: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
رب‌گوجه فرنگی: دو قاشق‌غذاخوری
جعفری و آب لیمو: به مقداردلخواه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه خوراک لوبیا‌سبز
مرحله اول: برای تهیه خوراک لوبیا‌سبز خوشمزه ابتدا لوبیا‌سبز را به‌خوبی می‌شوییم، سپس سروته لوبیاها را جدا می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله دوم: پیاز را به‌صورت نگینی یا خلالی یکدست خرد می‌کنیم، سپس به تابه روغن اضافه کرده و پیازها را به‌خوبی تفت می‌دهیم تا سبک شود.
مرحله سوم: پس از اینکه پیاز سبک شد، گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن می‌افزاییم. در ادامه گوشت را به‌خوبی تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ داده و کمی سرخ شود.
مرحله چهارم: پس از اینکه رنگ گوشت به‌طور کامل تغییر کرد، سپس هویج را که به صورت نگینی خرد کرده‌ایم به آن اضافه کرده و پس از اینکه هویج کمی تغییر رنگ داد، مواد را به یک سمت تابه جمع می‌کنیم.
مرحله پنجم: در این مرحله رب‌گوجه فرنگی را به همراه کمی روغن در سمت دیگر تابه به‌خوبی تفت می‌دهیم و در ادامه لوبیا‌سبز را به مواد اضافه کرده و خوب با هم ترکیب می‌کنیم.
مرحله ششم: چهار لیوان آب‌جوش به قابلمه اضافه‌کرده و اجازه می‌دهیم مواد خوراک بپزد.
نکته: برای اینکه گوشت طعم و بوی زهم نداشته باشد، پس از اینکه آب‌جوش آمد، کف‌های روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و دور می‌ریزیم.
مرحله هفتم: در این مرحله حرارت زیر تابه را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خوراک با حرارت ملایم بپزد. پس از گذشت یک ساعت فلفل‌دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می‌افزاییم.
مرحله هشتم: حالا سیب‌زمینی را پوست‌گرفته و به‌صورت نگینی خرد می‌کنیم، سپس به‌همراه مقداری نمک و ادویه به تابه اضافه می‌کنیم. پس از اینکه سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای به طور کامل پختند، طعم خوراک را می‌چشیم.
مرحله نهم: در این مرحله مقداری آب لیمو‌ترش یا آبغوره و درصورت نیاز کمی نمک اضافه می‌کنیم. درنهایت خوراک را درون ظرف مورد نظرمان می‌کشیم، سپس با جعفری خردشده تزئین کرده و به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.
خواص لوبیا‌سبز
لوبیا‌سبز فیبر فراوانی دارد به همین دلیل در بهبود حرکات روده و درنتیجه سلامت دستگاه گوارش مؤثر است. جالب است بدانید، در پزشکی مدرن، اصطلاح فودمپ(fodmap) به انواعی از کربوهیدرات گفته می‌شود که در بدن انسان قابلیت هضم ندارند اما توسط باکتری‌های روده مصرف می‌شوند و سبب ایجاد نفخ، دردشکمی، اسهال، یبوست و به‌طور کلی مشکلات گوارشی می‌شوند. غذاهایی که فودمپ کمی داشته باشند، از نظر سلامت برای بدن بهتر هستند. لوبیا‌سبز با وجود فیبر بالا، ولی فودمپ آن کم است و به همین دلیل یکی از خواص آن در طب سنتی، کمک به سلامت دستگاه گوارش است.
خواص ضدسرطانی لوبیا‌سبز
بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که سبب شده، خاصیت ضدسرطانی داشته باشند. لوبیا‌سبز دارای میزان بالایی کلروفیل است که به آنها خاصیت ضدسرطان بودن بخشیده. مصرف لوبیا‌سبز به‌صورت بخارپز یا کم‌پخت، در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های بدخیم موثر است.
خواص لوبیا‌سبز برای زنان
زنان به‌دلیل دوره‌های عادت ماهانه و همچنین به‌خاطر دوران بارداری، به مصرف مداوم آهن نیاز دارند تا از کم‌خونی جلوگیری کنند. لوبیا‌سبز به دلیل برخورداری از میزان زیادی آهن و همچنین اسید‌فولیک در پیشگیری از کم‌خونی و درمان آن، مؤثر است. همچنین با توجه به اهمیتی که مصرف اسید فولیک در زنان باردار، برای جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین دارد؛ مصرف لوبیا‌سبز در این دوران به‌شدت توصیه می‌شود.
مضرات لوبیا‌سبز
باوجود تمام خواص لوبیا‌سبز، هرماده غذایی می‌تواند مضراتی نیز به همراه داشته باشد؛ لوبیا‌سبز نیز از این قاعده‌مستثنا نیست. از مضرات لوبیا‌سبز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
وجود ویتامینK به‌عنوان یک فاکتور انعقادی در لوبیا‌سبز می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده همچون وارفارین تداخل کند، بنابراین بهتر است افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند، مصرف لوبیا‌سبز را محدود کنند.
فیتیک اسید که در لوبیا‌سبز وجود دارد، برای جذب مواد معدنی مشکل ایجاد می‌کند. به همین دلیل افرادی که جذب مواد معدنی در آنها به‌خوبی صورت نمی‌گیرد یا کمبود هریک از مواد معدنی را دارند؛ باید مصرف لوبیا‌سبز را محدود کرده و با یک پزشک مشورت‌کنند.
از دیگر مضرات لوبیا‌سبز، وجود لکتین است، البته لکتین با پختن کاهش پیدا می‌کند، بنابراین تاثیر منفی آن روی دستگاه گوارش از بین می‌رود یا کاهش می‌یابد.
خواص لوبیا‌سبز برای افسردگی
یکی از خواص لوبیا‌سبز در طب‌سنتی، کمک به پیشگیری از افسردگی است. وجود فولات در لوبیا‌سبز سبب می‌شود عواملی که در تولید هورمون‌هایی همچون سروتونین، دوپامین و اپی‌نفرین اختلال ایجاد می‌کنند، در بدن تجمع پیدا نکنند و درنتیجه فرد به افسردگی متعاقب از کمبود این هورمون‌ها دچار نشود. بنابراین مصرف آن در افرادی که دچار اختلال درخواب، مشکل اشتها یا بدخلقی هستند، بسیار توصیه می‌شود.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: لوبیاپلو غذا خوراک مصرف لوبیا سبز خواص لوبیا سبز صورت نگینی لوبیا سبز اضافه کرده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۷۰۴۹۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پرداخت ۳۸ میلیارد تومان پاداش به کم مصرف‌ها
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز قزوین، سخنگوی صنعت برق به پرمصرف‌ها هشدار داد. مدیرعامل توانیر از مدیریت بیش از ٦٠ درصد مصرف برق کشور به کمک کنتور‌های هوشمند خبر داد که دو میلیون و ٤٠٠ هزار مشترک خانگی را تحت پوشش دارد.
سرپرست شرکت توزیع نیروی برق استان در برنامه گفت و گوی ویژه خبری گفت: باتوجه به اینکه مصرف مشترکان باید رصد شود در استان قزوین کنتور‌های هوشمند نصب شد و در حال حاضر پیک مصرف ما ۸۰۰ مگاوات است بیش از ۵۰۰ مگاوات با همین کنتور‌های هوشمند رصد می‌شود. تعداد کنتور‌های هوشمند نصب شده بیش از ۲۸ هزار دستگاه است که به حدود ۳۰ هزار دستگاه خواهد رسید و امیدواریم که تا فصل اوج مصرف بیش از ۷۵ درصد برق مصرفی با این کنتور‌ها پایش شود.
اینانلو گفت: تمامی دستگاه‌ها و سازمان‌ها هم مجهز به کنتور هوشمند شده اند. بر اساس مصوبه هیات دولت احتمال زیاد از ۱۵ خرداد ساعت کار ادارات دولتی تغییر پیدا خواهد کرد. باتوجه به اینکه در ساعات آغازین روز هوا خنک‌تر است و در نیمه شمالی کشور این مساله بیشتر مشهود است این تغییر ساعت می‌تواند در کاهش مصرف برق تاثیر گذار باشد.
وی تصریح کرد: مراکز درمانی از مصوبه لزوم کاهش مصرف مستثنی است، اما بقیه دستگاه‌ها از ۳۰ درصد تا ۷۰ درصد باید این مصوبه را در نظر داشته باشند. در بخش صنعت هم جابجایی روز مدیریت مصرف برق را خواهیم داشت. در بخش کشاورزی هم بر اساس ابلاغ شرکت آب منطقه‌ای پنج ساعت مدیریت مصرف خواهیم داشت.
سرپرست شرکت توزیع نیروی برق اظهار کرد: مشترکان خانگی بر اساس برنامه ابلاغ شده به دو دوره زمانی تقسیم شده که در ماه‌های گرم سال که از خرداد تا شهریور است مصرف ماهیانه هر مشترک حدود ۳۰۰ کیلووات ساعت است و در بقیه ماه‌ها این الگو ۲۰۰ کیلووات ساعت در نظر گرفته شده است. خوشبختانه ۸۳ درصد از مشترکان خانگی الگوی مصرف را رعایت کرده بودند.
وی در ادامه گفت: در ماه‌های گرم سال محاسبه نرخ قیمتی به صورت پلکانی خواهد بود. در پله‌های بالای ۷۵۰ کیلووات ساعت که در استان ما هم به ندرت از این نوع مشترکان داریم قرار است افزایش قیمت قابل توجهی صورت بگیرد. مشترکینی که به هر صورت کاهش مصرف داشتند مشمول طرح‌های بخشودگی و پاداش شدند. برای مشترکان مختلف برنامه‌های مختلفی در نظر گرفته شده است. مشترکان دولتی حتما رصد خواهند شد که کاهش مصرف را داشته باشند. با مشترکان صنعتی هم برای تعطیل در یک روز وسط هفته هماهنگ خواهد شد که بجای آن روز جمعه کار کنند. برای مشترکان تجاری هم در ساعات میانه روز برای مدیریت مصرف هماهنگ خواهد شد. به منظور پایداری سراسری شبکه توزیع برق طی روز‌های آینده خبر‌هایی به اطلاع خواهد رسید.
اینانلو اظهار کرد: از مشترکان خودتامین هم برق تولیدشده مازاد خریداری خواهد شد. در بخش صنعت بخصوص مبنایی برای قطع برق وجود دارد البته این به شرط همکاری است. صنایع باید تعطیلی یک روز را رعایت کنند. ما برای حفظ پایداری شبکه گاهی ناگزیر به قطع برق صنایعی هستیم که همکاری نمی‌کنند. در بخش کشاورزی چاه‌هایی که پمپاز آب انجام می‌دهند طبق پروانه صادرشده شرکت آب منطقه‌ای ۱۹ ساعت در شبانه روز است که ۵ ساعت باید خاموش باشند. طبق الگوی کشت سازمان جهادکشاورزی قطعا با این ساعت آبیاری نیاز‌ها برآورده خواهد شد و کاهش مصرف برق خللی در امر تولید ایجاد نخواهد کرد.
وی تصریح کرد: کولر‌های گازی شش تا هفت برابر بیشتر از کولر‌های آبی برق مصرف می‌کنند و در صورت استفاده زیاد از کولر‌های گازی باتوجه به نرخ پلکانی قطعا با ارقام بسیار بالا مواجه خواهند شد. اوج مصرف از ساعت ۱۹ تا ۲۳ است که مشترکان می‌توانند استفاده از وسایل برق را مدیریت کنند و به غیر این ساعت منتقل کنند. مشترکانی که احساس می‌کنند در شرایط مصرف و هزینه‌های برق امکان هدررفت وجود دارد باید از کارشناسان راهنمایی بگیرند.
اینانلو گفت: قوانین خوبی در زمینه حاکمیتی برای استفاده از انرژی‌های تجدید پذیر تدوین شده است. در همین راستا صنایع می‌توانند قسمتی از برق مصرف خود را با استفاده از نیروگاه‌های کوچک مقیاس جبران کنند. استان ما بهترین موقعیت برای استفاده از انرژی خورشیدی را دارد. پنل‌های خورشیدی ۵ کیلوواتی هم به خانواده‌ها اختصاص داده شده است. نهاد‌های حمایتی هم در این زمینه بسیار خوب وارد شده اند.
وی اظهار کرد: مشترکان در سال گذشته هم از پاداش‌های کاهش مصرف برخوردار شدند که تا دو هزار تومان برای هر کیلووات ساعت پاداش در نظر گرفته بودیم که ده برابر نرخ هزینه بود این پاداش به صورت بستانکاری در صورتحساب مشترکان محاسبه می‌شد. در استان ما بیش از ۳۸ میلیارد تومان در سال گذشته پاداش پرداخت کردیم. ما به وعده‌ای که داده بودیم عمل کردیم.
سرپرست شرکت توزیع نیروی برق گفت: باتوجه به احتمال افت ولتاژ یا خاموشی به مشترکان توصیه می‌کنیم که حتما از محافظ استفاده کنند. در صورت وقوع رخداد برای وسایل برق در اثر قطعی برق مشترکان می‌توانند به امور مربوطه و مدارک خود را ارائه کنند و شرکت بیمه پس از بررسی، قسمتی از خسارت را پرداخت خواهد کرد.
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز